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美食|广水酸汤鱼,冬季街头的无限暖意

星界旅行 2019-10-27 16:23:12

现在人们的生活条件越来越好了,许多人也选择在外就餐,比较方便省事,还能吃不同的口味。于是人们对餐馆的要求也越来越高,从口味到价格再到环境甚至再到停车位和WIFI。虽说现在的餐馆也是越来越多了,但每到吃饭的时候还是会为吃什么而发愁。今天小小就来帮大家对随州的特色美食做一个汇总。


招牌美食


广水滑肉

广水滑肉为孝感境肉广水市的一道传统名菜,有1000多年的历史。主料选用猪脯肉,经精心烹制而成。其质嫩味鲜,入口滑润,油而不腻。


随州洪山鸡

随州洪山鸡是我省的优良地方名特品种之一,原产于随州市洪山镇,现分布洪山、长岗、三里岗、涢阳、环潭等地。在体型上,分为“黄嘴、黄毛、黄脚、垂尾”和“黄嘴、黄毛、黄脚、翘尾”两个类型,由于具备黄嘴、黄毛、黄脚、翘尾两个类型,由于具备黄...


马坪拐子饭

拐子饭是湖北省广水市马坪镇著名的汉族小吃。起源于上世纪八十年代。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。拐子饭特别之处是在早上吃,实实在在的“吃早饭”。它以拐子的香酥油而不腻,猪皮厚而胶质丰厚。


南湖船菜

湖北省随州市流行于民国时期,为嘉兴南湖游船之特色菜看。以八大碗八小碗为正宗,亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主,烹调考究,冷盘尤佳。近人徐坷为文说:“船菜为禾中画肪特殊之撰”,“春秋佳日,肆筵设席,丝竹清音,山水真趣,皆得之矣。”抗战时游船废,船菜消失。


二锦馅

二锦馅始于民国时期,距今已有几十年的历史,是随州的传统特色美食。它主要是利用几种蔬菜加上鸡汤、火腿等佐料,上蒸笼蒸制而成的。味道鲜美,营养丰富。


乳腐肉

乳腐肉是指利用腐乳浇在烧好的猪肉上头,再配上一些蔬菜而制作成的菜肴,是随州的特色美食,深受当地居民及游客的喜爱。 


随州春卷

随州春卷在中国有着悠久的历史,也有地方称为“春饼”,是中国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜,春卷是九道主要点心之一。外脆内软,清香可口。此菜如在春季制作,野菜必选荠菜,一起拌成馅制作“春卷”,又叫“随州菜饼”是一道有名的湖北风味菜肴。湖北民谚云:“三月三,荠菜当灵丹”。此菜有降低血压、预防感冒等作用。


广水酸汤鱼

广水酸汤鱼是随州当地特色热门菜之一,也是当地家常菜系。其中鲶鱼性味甘、温,有补虚催乳、利尿止痢的功效。菜品颜色鲜艳,口味酸辣。


随州石花粉

具体是一种叫石花籽的植物的种子,到了夏天市场上都有卖的,做的时候用纱布把种子包起来,放在水里揉搓,把种子表面的一种东西溶进水里,然后再用石灰水的上层清夜点浆使水凝固成果冻状。


金黄蜜枣

金黄蜜枣产于湖北随州市,以"色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口"闻名,是湖北十大名产之一。清乾隆年间,随州胡凌兴首创金黄蜜枣,州官奉献给皇帝高宗,深得赞誉,被列为贡品。从此,蜜枣名声大振。


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厉山腐乳

厉山腐乳是湖北省随州市随县厉山镇的特产。厉山腐乳生产已有一百多年历史,是随县地方名产。它制作精细,具有细、黄、软特色,五味调和,滋味香酥。


随州红枣

随州红枣又名神农大枣,品种有秤砣枣、枕头枣、灯笼枣、滚枣等,其中尤以秤砣枣著名。秤砣枣形体均匀,赛过秤砣,故称秤砣枣,以个大肉厚、脆甜可口而著称,是大枣中的上品。


车云毛尖

车云毛尖是我国传统名茶,产于随州北部车云山。车云山茶叶,历史悠久,早在清代光绪三十二年,从六安引种栽培,经茶农精工细制,创造出外形紧细圆直,锋豪显露;内质香高味醇,甜凉生津,色泽嫩绿,汤清叶绿的佳品毛尖。


殷店大米

贡米之乡——随州殷店镇位于长江流域与淮河流域的分水岭、漂水河的源头,特有的地理气候和富含矿物质的无污染水质土质,使该地盛产的大米含有多种人体有益的微量元素,其米质晶莹,色泽光亮,味道清香,口感柔和,营养丰富。


随州素有“鄂北粮仓”之称,建有优质大米、优质麦、优质棉、优质茶、菜牛、瘦肉型猪、蜂蜜、食用菌八大商品生产基地;银杏、蜈蚣、蜂蜜、中药材、柞蚕等名列全国榜首;银杏、香菇、茶叶等闻名海内外。