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洪班长韩式炸酱面4月25号正式开业!

欧芙莎品牌 2021-09-12 12:22:58

开业期间

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 班长韩式炸酱面是跨地域经营的大型餐饮连锁企业,全国范围内直营,已经跨度北京、深圳、广州、上海、山东、河北、辽宁、湖北、湖南、广西、浙江、江苏、海南、黑龙江等14省80余城市。公司制定了北至黑龙江、南到海南的直线发展战略规划。热烈祝贺海口、广州、长沙、武汉、南宁、济南六省十间迅手共合直营店全线建成,五一全部开张!
-----丹德雷恩餐饮管理有限公司出品


春酱与面的故事丨源于中华却在韩国更加风靡的那一碗【韩炸酱】


在韩国卖炸酱面的一般都叫中华料理,可以由此看出韩国炸酱面的溯源点。

上桌后那黑到极致的一碗面,努力搅拌后顶着热气带着温度哧溜哧溜的大口吃下去,抬起头带着嘴边一圈犹如朋克般的酱妆冲着对面的美女微微一笑,这就是小幸福,就是春酱与面带给我们的故事。韩国炸酱面是由中国的炸酱面改良的,听起来名字几乎一样,乍一看颜色完全不同。而炸酱的主原料春酱是黑豆做的半生炸酱,经过入酱油、砂糖、肉丁、洋葱等蔬菜炒制而成。第一次吃的时候那黝黑铮亮的一碗反倒是对人的视觉冲击更大,仔细思量后才敢对着这一碗颜色如此浓郁极致的炸酱面下嘴。韩剧内的美食文化确实对于韩国小吃的推动助力是颇大的,往往一些俊男美女呼噜噜的来上一碗炸酱面时,因为对于明星及故事情节的喜好,我们也会感觉这碗面看起来额外的带劲及有食欲。就如同来自星星里的韩式炸鸡,如果KFC的老爷爷也长的那么帅气的话估计早就开店到月球上了。

在韩国这是普及度颇高的一道主食,也可以看到很多外卖的电影的场景,送外卖的人骑着踏板摩托车,后边带着一个可以提起的不锈钢箱子,里边一层层的放着装在盘子中覆盖上保鲜膜的韩式炸酱面,最后一般订餐的人还会追要腌萝卜切片。

【如何判断一家店是否是正统的韩式炸酱面店】

1.韩式炸酱面用的酱是韩国春酱,与老北京炸酱面用的干黄酱和甜面酱,还是有区别的,春酱是用黑豆做的,不过在制作炸酱的时候会加入糖,酱油,勾芡,蔬菜,所以入口的味道酱香浓郁并且带着甜,但是却没有那么咸。虽然也是用放油炒,但是绝对没有老北炸酱面那种长时间温油炸的工序。

2.炸酱覆盖在面条的三分之二处在酱上边会覆盖着一些黄瓜丝和半个鸡蛋或者一个鹌鹑蛋。因为刚刚煮熟的面是需要透气的,不然后会把水分残留在面条中,影响口感。

3.搭配的小菜,洋葱片,腌黄萝卜切片蘸春酱吃,也就是韩式的炸酱。有些地方还会额外加上一下辣白菜。


4.一般的炸酱面店里一定会有糖醋肉这道菜,糖醋肉其实和我们的干炸里脊类似,不过会调制一碗酸甜汁,你蘸着吃也行,浇在肉段上吃也可。


5.如果可以的话,店里一般还会有炒码面和乌冬面出现,多以海鲜味的居多。

满足以上五条的话在不考虑味道的时候就可以暂时判断是一家正统的韩式炸酱面了。


炸酱面18元:炸酱黝黑透亮,面条筋道爽滑,搅拌的时候我是习惯顺时针的,入口酱香味道重,微甜带香,还微微带着一些辣度,因为我点的是辣味炸酱面。一口面条一口腌萝卜,浓郁清香两结合,劲道清脆互辉映。这里还有铁板炸酱面,糖醋肉小28元/大48元:份量绝大,刚上桌的时候外皮极为酥脆,里边的肉条也够粗壮,不会有咬一口全是面的感觉。酸甜汁可以蘸着吃的,因为浇上肉段的外皮变柔软了影响口感,味道类型应该是女孩们会喜欢的酸甜口感。小店不大,价格公道,味道标准,菜品专注,大家有空的话可以去感受一下春酱与面的故事,韩炸酱。


地址:广州市天河路299号体育中心南门时尚天河广场负一层东一街042A-046

营业时间:早上10:00-晚上2200

人均消费:30元