苗寨传统美食联盟

【地区推送】华北美食争霸赛

CUFELogisticsManagement2016 2019-06-29 23:07:55




 
 

       又到了每年囤肉御寒的时候啦,华北地区的各项美食开始蠢蠢欲动。且看北京、山西、天津、河北四家斗妍,哪家更胜一筹。           作为“身处大洼,胃系天下”的优秀吃货,小编带你们一起去看看他们的激烈竞争吧

01

一号选手是我们的帝都小朋友

       哼!不熟悉我的人只知道“稻香村、北京烤鸭、炸酱面”这些较为知名的食物,今天我要展示的就是一些不知名但绝对可以让人大饱口福的店


1.冰煮羊火锅

(对,你没有看错,就是冰火锅!相传这还是成吉思汗当年打仗时传下来的奇葩菜肴,别看吃法独树一帜,味道可是相当“局气”)

店名:牧羊姑娘

地址:长阳路甘露园南里以区23号楼底


2.串串香

(风靡整个魔都“成都”的串串香终于落户帝都。带着61种冷过串串,22种小菜,5毛钱一串的良心价,让你放肆撸串。这家可是肉食者不可错过的美味!)

店名:我在成都等你

地址:万泉河路68号

3.韩式料理店

(有多少妹子在看韩剧的时候败给了参鸡汤的颜?韩国欧巴不是你的,但参鸡汤你却可以拥有)

店名:全州馆

地址:顺义区怡馨家园南门5号楼5-27


02

二号选手是我们的三晋小朋友

      你听他吹,比美食,我山西要是输,就对不起我那3600万酷爱面食的山西人。今天我给大家展示的是三项最受欢迎的山西面食,大家收起你们的口水啊!


1.刀削面

       普普通通的三个字,足以代表所有山西人心中的味道。山西的刀削面,汤面分别制作,面条筋道、弹性、顺溜:汤汁作为面食的灵魂,用大颠勺从锅中取汁淋入碗中,稍加搅拌,必定让人回味无穷。

2.碗团

       碗团是山西省柳林县的传统面食小吃,在山西榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有,但最正宗的还是柳林碗团。"碗团"之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,因此它象征着团圆。

        柳林碗团一般置于阔口浅底碗里,做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶,吃时用钢锯条磨成的小刀,把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状,拌以辣椒油、陈醋等佐料食用。

03

三号选手是我们的哏都小朋友

      争什么呀,CUFER放长假最爱去的不还是天津嘛。你山西那么远,瞎凑什么热闹。来来来,瞧一瞧,看一看啊,错过天津美食,你就错过了全世界啊!


1.狗不理包子

      狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名扬中外,它之所以备受欢迎,关键在于用料精细、制作讲究,选料、配方、搅拌甚至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻。

2.耳朵眼炸糕

      耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。(作为甜品真的很棒哦,但是油量很大,小伙伴们不要吃太多哟!)


 

3.十八街麻花

      桂发祥十八街麻花”以香甜酥脆、久放不绵”的特点而名满津城、蠻声海外。每一支麻花都是一件可食的艺术品,不可复制的香甜酥脆,正是它最坚定的艺术表现力;而久放不绵,使得它化身为一种经得起时间考验的美味小食。桂发祥十八街麻花所有原料均采自国内最佳产地,品质上乘,每支麻花都由白条、麻条,中间夹有一条由核桃仁、花生仁、闽姜、桂花等配制的什锦酥馅组成,经过技师们的巧手搓制。

4.碗坨

        碗坨是蓟州区的特产,虽然山西和陕西也有,但是制作方式不同,风味自然也不尽相同。蓟州碗坨麻酱是重头戏,再倒入上蒜汁,淋上醋和干辣椒炸成的油,色香味俱全哟!

04

四号选手是我们的河北小朋友

      特产都是你们的,我什么也没有(哭丧脸)!这几样小吃,大家随便看看吧!


1河间驴肉火烧.

       俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,河间驴肉火烧更是把火烧和驴肉完美结合在了一起,大家有机会一定要去吃一次正宗的驴肉火烧啊!(傲娇脸

2.香河肉饼

       香河肉饼是河北省香河县特产。其特点:皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,咬得实实在在,细品且韵味悠长,既可当菜,也可做主食。

3.御土荷叶鸡

       源于“叫化鸡”,其作法也和叫化鸡大同小异,先将宰后的生鸡,取出内脏后洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。

4. 饹馇

      饹馇又称咯扎,是唐山的汉族面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。

5.蔚县八大碗

      “八大碗”是蔚州的传统名肴,顾名思义为八碗名肴。蔚州传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”、肥而不腻的“炒肉”、隔壁相望的“酌蒸肉”、荤藏素裹的“虎皮丸子”、肥瘦相兼的“浑煎鸡”、鲜嫩别致的“块子杂烩”、调味精美的“清蒸丸子”和素淡清香的“银丝肚”。在这“八大碗”中,前五碗属于浑汤菜,其调味浓郁,甚饱口福,后三碗属于清汤菜,其清淡爽口极振食欲。

      到这里四家的美食争霸赛就告一段落了,不知道各位最喜欢哪里的美食呢?

供稿:物流华北小分队

排版:任礼灿 

责编:闫冰大大