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第一次在银川吃到老北京胡同里的小吃和炙子烤肉,够味儿! 推荐

银川餐厅推荐 2020-01-31 15:41:36

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涮肉 • 烤肉  小吃

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清真

京门涮肉
她把在北京20年喜欢的小吃带到银川

小宇/主编/摄影

  胖乎乎的芝麻烧饼施施然降临在滚烫的油锅里,马上就开始变得不像个一两块钱的烧饼!一路叫嚣...金黄的色泽...表皮开始翻开...像极了某种高端面点!

  哦,忘了和你说...锅里正在炸的是芝麻烧饼!

  关于美食,各地特色不同...老北京的美食总是自带一种质朴的生活属性...尤其是当这样的食物出现在居民区周遭或者小胡同里...就更有故事了!

  所以梅女士说...我在银川没那么多熟人,我就把这二十多年在北京喜欢吃的美食全都带回来了...



京门涮肉·简介


  立秋时,就是各路吃货“围剿”羊肉的时节,那么羊肉到底是铜锅涮着吃?还是烤着吃呢?

  在这家店里...你不用太担心!

  因为...京门涮肉几乎是把北京人气很旺的京门老爆三搬到银川来了!



  炙子烤肉,铜锅涮肉,北京炸酱面、羊肉汆面、炸芝麻烧饼、爆肚、知名的老北京胡同八大碗:小碗炖牛肉筋、炖板筋...这些个顶个都能拿出来说说...

  铜锅涮肉,在老北京大多都是清真的,讲究的就是阿訇宰牲的新鲜羊肉...锅里的汤汤水水没有什么秘密,主要就是肉要鲜美!然后就交给纯纯的芝麻酱和特配的涮肉小料!

  炙子烤肉!这个老北京传统的烤肉绝对秒杀一众国外烤肉!感觉干干脆脆利利落落!



  炙子,就是烤肉用的器具,有纹路的铁板!这样形容起来更贴切,下面旺火烧着,炙子上的香油也开始噼噼啪啪作响....

  肥牛卷儿淋上“黑乎乎的”酱料...这就是这烤肉的精髓!尽管它瞬间让烤肉看起来有点不那么美观!但是烤肉和炙子相遇的时候...一切就变了!



  这道菜做起来很有观赏性!味儿也迅速在后厨弥漫开来...炙子不仅可以烤肉,烤素面、烤素菜、烤笨鸡蛋也可以哦!

  锡纸烤龙利鱼同样足够具有可看性,龙利鱼可以选两种口味,三椒和蒜蓉!锡纸随着高温逐渐膨胀...直到感觉它快要炸了的时候,厨师迅速的一刀戳下去...白色的气雾顺着刀剑儿飘散!



  除了这些,店里的面条也可以一试,手工面条...抻面片,手擀牛肉面,羊肉汆面,还有知名的北京炸酱面!老北京糊塌子、韭菜盒子、馅饼...中午午餐时间太短,可以尝尝面!

  梅女士的烦恼在于...这些真的会被本地人接受吗?虽然同属北方,但是口味儿依然有差异...每次尝到一个小吃,她都迫切的问:你觉得怎么样?能吃的惯吗?



  我一边吞下一大口炙子肥牛,一边说:还...还行!

  很多时候,让人瞬间有食欲的还真不是那些高端西餐...而是这些生活化并没那么美观精致的美食,看着简单...但却极具匠心...当然,不假惺惺的说文艺的话...好吃才是硬道理!



  梅女士的店即将正式开业...全场8折,你难道不想吃一口那个诱人的手工羊肉汆面...

  是的,本地人说了:吃得惯!

  探店地址:金凤区隆基第八大街6号2层(201、202)

  订餐热线:15769555308


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