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第二十三天 【直达银川 感受西北风情烤全羊】

一点潇禾 2019-11-09 15:52:07

第二十三天

张掖-银川 730km


    2017年8月1日星期二

    在张掖及四周游玩几日之后,今天我们动身前往宁夏银川——我出生的地方,之后将在银川稍作停留。

    离开甘肃收费站,天空一片湛蓝,万里无云。可以看到收费站也没有太多车辆,看来这又将是一段孤独的行程。

    不知不觉就进入了宁夏界,不得不说这对进三年没到过宁夏的我还是稍微有些触动的。很快地进入了宁夏,宁夏也被称作塞上江南,虽说这里的年降水量不足200mm,但黄河流经全自治区,令一般不可能生长在这里的农作物得以生长,所以自古便有“天下黄河富宁夏”的美誉。

    刚进宁夏界,路旁就有瓜摊,与甘肃不同的是,宁夏卖的瓜多是西瓜,而不是蜜瓜。这里的西瓜个个都有二三十斤,宁夏西瓜产地遍布宁夏各地,以银川、石嘴山、吴忠、青铜峡、灵武5市市郊及中卫、中宁、永宁、陶乐诸县为多。康熙曾盛赞宁夏西瓜之甘甜,并称其为"瓜中之王"。取一个西瓜,一把刀,不用多么用力,只需用刀尖轻轻往下一压,便听得到清脆一响,瓜就裂出了一条缝,刀刃继续下压瓜也会随着刀尖的方向一路开裂,随后,两半皮薄汁多的通红通红的西瓜便分好了。

    宁夏西瓜味道十分甘甜多汁,消暑解渴,在烈日暴晒的戈壁滩上开一个冰镇西瓜,捧上半个用铁勺挖下最中间的一大块直接下肚,那感觉真妙不可言。

    车辆驶入宁夏省会银川,银川也被称为“凤城”。关于为什么被称为凤城民间传说众说纷纭,有的说是从前,有只凤凰从遥远的南方飞到了宁夏。凤凰不落无宝之地却老远就看到这里青山活野,黄河吐翠,地势平旷,灵气诱人。于是她在空中飞了几圈就落了下来,变成一座城池。她面临黄河背靠青山,安然地蹲在那里,头变成一个高台,尾巴变成一座桥,翅膀变成两个城关,两条腿变成两个塔。后来人们都知道到这座城是凤凰变的,就叫她凤凰城了。

    也有人说是公元1227年,蒙古可汗大军一把火将西夏王国首都兴庆府烧了三个月。有一天,在冲天的火光中飞出了一只美丽的凤凰,她用自己的鲜血扑灭了熊熊的烈火,鲜血滴洒的地方,长出了一株株枸杞。从此,银川被人们称为“凤凰城”,而宁夏的特产枸杞也被人们称为“红宝石”。

    不管传说如何,银川都在人们心中美了起来,也是茫茫沙漠戈壁中的一片绿洲。

    初到宁夏,就有当地的朋友们用烤全羊“狠狠”地宴请了我们一番。桌上的羊肉霸气十足,端上来之后香气四溢,老板拆开羊肉之后,我们惊艳地发现,这一道烤全羊的外皮酥脆但不焦,烧烤香料的味道紧紧黏在外皮上,配上孜然辣椒面更是一绝,一口下去,各式香料争先恐后伴随激情地在口中炸开,配合羊肉温和却强势的香味直逼味蕾。内部未见过明火的羊肉没有丝毫干柴的感觉,依旧软嫩多汁,羊肉的鲜美被酥脆的外皮牢牢包裹并保留了下来,虽说并无外皮那样具有客观的冲击力但保留羊肉最原始鲜味的肉入口即化,真可谓完成了烧烤的最高境界——外酥里嫩。

    羊肉的每个部位几乎都拥有着每个部位特有的口感和风味,羊排肉沾着大多的香料,酥脆可口;羊脖肉瘦,几乎没有脂肪,非常鲜美,嫩而香;羊腿肉厚,一口下去尽是满足。配上西北独有的泡菜和拌菜,一桌烤全羊宴似乎显得不是那么单调,直接上手撕着大块羊肉入口倒是别有一番地感受了西北人粗犷随意,热情好客的特殊品质。