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春节去哪吃 NOVOTEL酒店皇庭中餐厅新年新菜“捞鱼生”

缅甸金凤凰中文报社 2020-03-15 12:29:15

【缅甸金凤凰中文报讯】从上次到皇庭采访雷文师傅已有小半年时间,新年将至皇庭也在这个时节推出新菜系,一道南洋风味“捞鱼生”是此次雷文师傅为皇庭迎接新年特制的新菜系。


“捞鱼生”也被称为“捞生”、“鱼生”尤其流行于新加坡、马来西亚等地。“捞鱼生”在马来西亚的农历新年期间非常受欢迎,应该也算是马来西亚和新加坡华人独特的庆祝新年的方式。




“捞鱼生”也是一道带有吉祥意味,有祈求来年好运,升官发财的寓意。以前的马来西亚华人,都是在大年初七,人日这一天,聚合一家大小,进行“捞鱼生”的仪式,但现在在过年前,市场就已经推出“捞鱼生”了,而且“捞鱼生”的活动可以持续到元宵节。


据雷文师傅介绍,“捞鱼生”使用三文鱼为主食材,搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝,如青红椒、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝,以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的,预先排列在一个大圆盘上,然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。




“捞鱼生”的吃法也有讲究,当围在圆桌的家人或朋友、同事等人准备好时,要举筷子进行“捞生”,淋上特制的酱汁(通常含有麦芽糖及酸柑汁等等)。然后一个人发号施令,大家就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起,一边夹高还要一边以广东话说:“捞起!捞起!(捞喜)捞到风生水起,一年好过一年!”把鱼生盘中的材料夹得愈高,听说来年就会赚得越多,在新的一年中更容易实现心愿。当然,现在也有很多人会说各式各样的贺年词句,如万事如意、一帆风顺等等。而且,也不一定都是说广东话。除了大人喜欢捞生,小孩子也喜欢捞生的热闹气氛啊。所以呢,小孩子就可以站在椅子上,一样和大人一起进行捞生了。




听完雷文师傅的介绍,大家应该对捞鱼生有一定的了解了,如果您心动了,那么就赶快行动到NOVOTEL皇庭中餐厅去品尝感受这一道充满节日气息与味道的佳肴,也为来年祈求一个美好的愿望。


(本报记者张翔仰光报道)