苗寨传统美食联盟

这家重庆最“牛瘪犇”的馆子,我要把它上交给国家!【文末有福利】

享重庆 2020-06-06 08:46:06

每座城市都有它专属的记号,山城重庆空气中弥漫着的都是麻辣的味道。这是一座肉欲纵横的城市,就算是世界末日,也要先整盘牛肉再说。



牛肉在重庆分两派。一派耙牛肉,一派潮汕牛肉。两派牛肉可谓是"水火不容“,耙牛肉红汤锅底,耙软麻辣;潮汕牛肉原汤锅底,清鲜味美。而今天要说的这个牛肉馆——香犇(ben)烹重庆牛肉界的后起之秀。最“牛牪犇”的馆子,小编吃完都忍不住要把它上交给国家!



-秘制牛肉鸳鸯锅-



重庆人都晓得吃火锅串串分鸳鸯,莫非吃牛肉也有鸳鸯锅?这是要自成一派?问了老板才晓得,老板说:”随着生活水平的提高,吃牛肉已经成了大众选择。但是你想吃红汤的牛肉那就只有吃耙牛肉,你想吃原汤的牛肉那就只有吃潮汕牛肉,所以我们香犇烹结合耙牛肉和潮汕牛肉的特点,熟牛肉与生牛肉同吃,满足消费者不同的口味。”可以说,老板是非常的走心了,所以重庆的好吃狗们有福了。重点:不要锅底费!不要锅底费!不要锅底费!


-用瓢上菜-



讲道理,像这种直接用瓢上菜的也只有他们家了,老板不光是走心,还走胃。满满的一瓢耙牛肉,一直到瓢dudu都是牛肉,绝不带半点翘头在里面,旺实。就这样给你端在桌子上,自己煮,分量自己看得见。


-麻辣与清鲜-

耙牛肉


有句俗话说,重庆的牛肉就和重庆男人的耳朵一样耙。此处耙就软的意思啦!耙牛肉都是选用肉中带筋的上等牛腱肉,如此才能保证烹煮之后,肉质细腻软糯,更有嚼头。牛肉黑大一托,又耙又入味,迫不及待入口一块耙牛肉,肉汁四溅,醇香嫩滑,口感棒呆啦!



牛蹄筋


牛蹄筋也是提前煮好的,只需要在锅里再烫煮一下就可以吃了,晶莹剔透的牛蹄筋一口下去,满满的胶原蛋白,又耙又糯,入口即化。感觉整个人都要飘起来了。



鲜牛尾


牛尾——鲜美!精选上等鲜牛尾,精心熬制,原汤锅底。牛尾首推清汤,点份番茄一起熬煮,顿时就有了番茄牛尾的独特风味。当然,红汤中的牛尾更加入味,麻辣鲜香,啃了一坨就停不下来了。总之对于爱好啃牛尾的人来说,他们家的你绝对不能错过。



鲜切牛肉


大片的鲜切牛肉选用的是牛肩胛骨附近的嫩肉,这盘牛肉最考究师傅的刀工了,不但要薄,还要薄得均匀。在锅底轻轻一漂,几秒钟时间,涮得变色就可以吃啦,耙耙的入口化渣,一点也不塞牙,好几大块的牛肉,份量很足。



鲜牛鞭


不到最后你是不晓得,老板他还“走肾”,没错,切成花刀的正是牛鞭,小编当时一口气捞了好几根牛鞭在碗头,心想,牛蹄筋还有两种切法?等我吃得差不多了,才晓得切成花刀的是牛鞭。不过,实话实说,这个牛鞭整得很好,一点怪味都没得。吃起跟牛蹄筋差不多,口感比蹄筋要爽脆一些,老司机们可以来重点品尝。




鲜肥肠


他们家主打吃牛的,怎么冒出一个肥肠?牛肉的确是他们的卖点,包括还有水晶牛肉、鲜牛杂等。这个肥肠也是他们的特色菜之一,肥肠清理得非常干净,一点肠油都没得。肥肠不肥不腻,相反是又耙有糯,别说肥肠控了,连从不吃肥肠的小编也控制不住记几要莽起整了。


————我是美食福利的分割线————


香犇烹现开业期间,全场7.8折!没错,这家人均40+的牛肉店还打7.8折!

  • 全场7.8折!

  • 锅底费全免!

  • 来就送小菜!




————我是享重庆粉丝福利分割线————


小编抽取留言点赞TOP5

香犇烹    100元代金券一张!

无门槛

无门槛

无门槛


吃多少减多少

快去底部积极留言吧

说不定幸运的小伙伴就是你哦

ps:留言截止6月15日晚上22:00

以小编截图为准!



地址:五里店永辉超市旁坡道上行50米(赵家院子老火锅旁)

电话:67077889



重庆高校“外号”大全,想不到你的学校还有这个名字!

【攻略】重庆也有媲美九寨沟的美丽湖景!

微信又推出逆天功能!网友欢呼:这个一定要转给爸妈

你我一笔一划勾勒"家",最好的幸福从来不远

主办方:重庆碎客文化传播有限公司

主编:潘登云、熊伟 | 编辑:丹丹妹

内容来源于网络 | 版权归原作者所有

本文由享重庆整理编辑,未经授权禁止转载!

重庆啪啪圈强势上线,吃喝玩乐全城五折一站搞定!

戳原文,进入“啪啪圈”